本当は、塩鮭の切り身にする予定がお嬢様（5歳）のご要望でハンバーグになりました🌷
玉ねぎが無かったし、あったとしてもブンブンチョッパーすらめんどくさい。
炒めて粗熱取るのなんか絶対に嫌な日ありますよね。
怠けきった日のハンバーグです。
鶏も豚も牛も一気に食べたいということだったので、スープに鶏の皮を入れてみました🌸
素麺やうどん、野菜スープでも万能スープです✌
🌞肉だらけハンバーグ🌞
材料（女性の手のひら5個分くらい）
↑手が小さい人は参考になりません。
・牛豚合い挽き肉 500g
・オリーブオイル 大匙１ ※サラダ油でも可
・パン粉 大匙８
・牛乳 大匙７
・塩 小匙1
・塩コショウ 少々
・ナツメグ 少々
・溶き卵 1個
玉ねぎ（入れるんだったら） １／４個分
少々って何！？って方のために。
「少々：親指と人さし指の2本でつまんだほどの分量を言います。重さは約0.5gで小さじ1/10～1/8に相当。」
〈準備〉
1⃣牛豚合い挽き肉は、直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2⃣玉ねぎ入れる場合は、みじん切りにして、大匙１サラダ油を入れて玉ねぎがしんなり透明になったら、粗熱が取れるまで放置。
3⃣パン粉を牛乳に浸す。
〈作り方〉
1⃣ボウル大を用意して、氷を入れる。その上にボウル中を重ねる。
（ボウル中の底がしっかり冷えれば何でもいいです。ズレるのはダメ。）
2⃣重ねたボウル中に挽肉を入れて冷やしながら繋がるまで捏ねる。
3⃣・塩・塩コショウ・ナツメグを入れ粘り気が出るまで捏ね続ける。
（冷やし続ける）
4⃣〈準備〉で用意しておいた玉ねぎ、溶き卵、牛乳に浸しておいたパン粉、粗熱が取れた玉ねぎを加えて、さらに練りこむ。（すべてが一塊になるようにムラなく、冷やし続けながら）
5⃣手にサラダ油を塗って、好きな量を手に取ってパンパン両手で空気抜いて、好きな形にして下さい。
6⃣フライパンを温め、油をひいて、ハンバーグを並べて中火で３分間焼く。
（IHは4くらい？うちIHだけど4）
次、ひっくり返して2分30秒焼く。
ハンバーグに触るのはひっくり返す1回だけ！
7⃣蓋をして、余熱で5分蒸し焼きにして出来上がり。
（生っぽかったら最弱にして5分追加）
蓋を開けてパンッパンだったら大成功💕
⚠箸なんかさしたらだめですからね！？
絶対作ってほしい‼‼‼和風ソース✨
⚠玉ねぎ入れる場合は、一番最初に炒めてしんなりさせてください。
〈材料〉
🌟醤油 大匙３
🌟酒 大匙３
🌟味醂 大匙３
🌟砂糖（ラカント） 小匙３
🌟水 大匙２
〈作り方〉
🌟を全部入れて1分くらい煮立たせる。
※お子さんがいる場合はしっかりアルコールを飛ばしてください。
ハンバーグにかけて大完成💕よく頑張りました💕
ご飯にもすんごい合います🌷
是非食べてみてください～‼